Vinho Cottas Branco Reserva, 75cl

Vinho Cottas Branco Reserva, 75cl

Tipo
DOC DOURO

Castas
Rabigato, Arinto e Viosinho

Origem das Uvas
As uvas são provenientes das nossas vinhas na região do Cima Corgo.

Vinificação
As uvas são colhidas manualmente e transportadas em caixas de 25 kg, selecionadas, desengaçadas e prensadas à entrada da adega. Após decantação estática do mosto a baixa temperatura durante um período de cerca de 24 horas o mosto clarificado é enviado para cubas de inox onde se processa o arranque e a primeira parte da fermentação até cerca de 1050 de densidade, altura em que é transferido para barricas de carvalho francês onde termina a fermentação alcoólica e onde se dá um período de ”battonnage” de cerca de 7 meses sobre borras totais.

Notas de Prova
Cor citrina pálida, com uma grande delicadeza aromática dominada pela mineralidade e com a madeira muito bem integrada. Na boca mostra um excelente volume, grande frescura e com um final bastante longo. Um vinho branco original, de delicada acidez e grande equilíbrio.

Análises
Álcool:13% vol
pH: 3,19
Acidez total: 5,8 g/L
Açúcar residual: 1,2 g/L

Enologia
Manuel Vieira

Capacidade: 750ml